Mình rất thích những loại bánh chocolate, thích cả dừa nữa; thế là cuối tuần rảnh rỗi hì hụi làm bánh chocolate dừa. Một nửa để nhà ăn, một nửa đem đến quán café cùng ngồi với bạn bè, loáng cái là hết veo. Nếu cuối tuần rảnh rỗi, các bạn thử làm bánh này nhé.
Nguyên liệu gồm có:
Lớp bánh:
- 95 gram bột mỳ
- 40 gram bột ca cao
- 5 gram baking powder
- ½ (một phần hai) muỗng café baking soda
- ½ (một phần hai) muỗng café muối
- 150 gram đường
- 55 gram bơ lạt, để nhiệt độ phòng
- 2 trứng gà
- 5ml vanilla
- 1 chút tinh chất hạnh nhân (Almond Essence)
Lớp dừa trên mặt:
- 120 gram creamcheese
- 54 gram bơ lạt, để nhiệt độ phòng
- 1 trứng
- 30 gram bột cacao
- 5ml vanilla
- 200 gram đường bột
- 120 gram dừa nạo
Cách chế biến:
Lớp bánh:
trộn thật đều bột mỳ, bột cacao, baking soda, baking powder, muối và đường thật kỹ:
Bạn có được hỗn hợp bột (A):
Đánh bơ, trứng, vanilla và tinh chất hạnh nhân:
Cho hỗn hợp (A) vào:
trộn thật đều:
Cho vào khuôn nướng đã lót giấy nến và dàn đều, để riêng:
Lớp dừa trên mặt:
Cho creamcheese và bơ vào tô lớn, đánh đến khi thành hỗn hợp mịn và mượt:
Lần lượt đánh cùng trứng:
Thêm bột cacao, vanilla cho đến khi quyện đều:
Từ từ thêm đường bột vào đánh chung:
Cuối cùng trộn thật đều với dừa nạo:
Đổ hỗn hợp dừa lên trên lớp bột bánh, dàn đều ra các góc:
Nướng 35 – 40 phút ở 180ºC:
Khi nướng xong các bạn lấy khay bánh ra và để bánh nguội trong khoảng 40 phút rồi hãy lấy ra và cắt bánh nhé!
Bánh cắt thành thanh dài hoặc miếng vuông đều hấp dẫn cả:
Mong các bạn ngon miệng với món bánh chocolate dừa này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
